Située sur la rive droite de la Loire, dans le Maine-et-Loire, l'appellation Savennières est l'un des grands terroirs français dédiés aux vins blancs secs de Chenin. Ce vignoble de caractère est reconnu pour produire des vins à la fois précis, complexes et taillés pour la garde.

Un terroir façonné par des roches anciennes

Le paysage de Savennières repose sur un socle géologique très ancien, formé de roches volcaniques et métamorphiques issues du Paléozoïque. Après des centaines de millions d'années d'érosion, le relief s'est fragmenté en une mosaïque de sols où dominent grès, rhyolites, spilites et phtanites, des roches particulièrement dures qui participent à la personnalité des vins.

Une histoire étroitement liée aux hommes

Dès le Moyen Âge, les grandes abbayes jouent un rôle majeur dans le développement du vignoble. La marque Renaissance ensuite une nouvelle dynamique : la bourgeoisie angevine, désormais libre de commercialiser ses vins, investit dans des maisons de campagne et des closeries. Au XIXᵉ siècle, l'arrivée de la ligne ferroviaire Paris-Nantes accélère encore l'essor économique de la région.

Attirés par la beauté des coteaux, de nombreux bourgeois parisiens s'y installent à leur tour. Souvent alliés aux propriétaires locaux, ils font édifier d'élégantes demeures et parcs paysagers qui structurent encore aujourd'hui le paysage viticole.

Un paysage unique de « coulées »

Savennières se distingue par ses coulées, couloirs naturels orientés vers la véritable Loire et bordés d'une végétation remarquable. Parmi les plus célèbres figurent la Coulée de Serrant, la Roche aux Moines et le Clos du Papillon.

Ces lieux bénéficient d'expositions privilégiées et d'un microclimat favorable au Chenin, permettant une maturation lente des raisins secs et donnant naissance à des vins profonds et complexes.

Le Clos du Papillon

Parcelle emblématique du domaine, le Clos du Papillon se situe au cœur d'une coulée exceptionnelle. Son exposition idéale et son microclimat spécifique offrent des conditions particulièrement favorables à la vigne.

Implantées sur des sols de schistes et de grès, les vignes y produisent des vins intenses, complexes et reconnus pour leur remarquable capacité de vieillissement.